Le punch, ou ponch, appelé planteur dans les Antilles françaises, est un cocktail contenant des fruits en morceaux et le jus de ces fruits. La recette connait plusieurs variantes, alcoolisées ou non. Classiquement, le punch est servi dans un bol appelé le bol à punch (punch bowl).
Son histoire remonte au XVIIe siècle. Il fut créé par des marins britanniques à Sainte-Lucie, dans les Caraïbes, qui mélangèrent du tafia (rhum rustique) avec du sucre, du thé, de la cannelle et du citron. Ces 5 ingrédients en inspirèrent son nom : “panch” en hindi ou en persan signifiant “cinq”. La boisson fut d’abord à la mode en Angleterre avant de connaître un grand succès en France dans la deuxième moitié du XVIIIè siècle. Ils connaît à présent de nombreuses variantes, selon les pays et les cultures.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 minutes |
| Verres : verre Ă punch |
| 20 personnes |
| 1 l de jus d’orange |
| 1 l de jus d’ananas |
| 400 ml de sirop de sucre de canne |
| 400 ml de limonade |
| 2 citrons verts |
| 1 pomme |
| 1 poire |
| 1 orange |
| 1 banane |
| 1 pĂŞche |
| 1 ananas |
| glaçons |
| fruits (fraises, cerises…) |
Préparation :
- Verser tous les ingrédients liquides dans un grand saladier.
- Couper les fruits en morceaux et ajouter au saladier.
- MĂ©langer et mettre au frais au moins 1 h.
- Ajouter des glaçons en cubes ou pilés.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier