Le punch sans alcool est une boisson fruitée à base de jus d’orange, de jus d’ananas et de fruits frais en morceaux. Version sans alcool du punch traditionnel, ce punch sans alcool se prépare en un grand saladier, à partager. Coloré et parfumé, le punch sans alcool plaît à toute la famille, enfants compris.
Le punch, ou ponch, appelé « planteur » dans les Antilles françaises, est un cocktail de fruits en morceaux et de leur jus, classiquement servi dans un bol à punch (punch bowl). Son histoire remonte au XVIIe siècle : des marins britanniques, à Sainte-Lucie dans les Caraïbes, mélangèrent du tafia (rhum rustique) avec du sucre, du thé, de la cannelle et du citron. Ces cinq ingrédients auraient inspiré son nom, de « panch » (hindi ou persan pour « cinq »). La boisson connut d’abord le succès en Angleterre, puis en France dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, avant de se décliner en de nombreuses variantes, alcoolisées ou non, selon les pays.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Type de cocktail : sans alcool |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : au moins 1 h |
| Verres : verre à punch |
| Pour : 20 personnes |
| 1 l de jus d’orange |
| 1 l de jus d’ananas |
| 400 ml de sirop de sucre de canne |
| 400 ml de limonade |
| 2 citrons verts |
| 1 pomme |
| 1 poire |
| 1 orange |
| 1 banane |
| 1 pêche |
| 1 ananas |
| glaçons |
| quelques fruits rouges (fraises, cerises…) |
Préparation du punch sans alcool
- Verser tous les ingrédients liquides dans un grand saladier.
- Couper les fruits en morceaux et les ajouter au saladier.
- Mélanger et réserver au frais au moins 1 h, pour que les fruits infusent.
- Ajouter des glaçons en cubes ou pilés au moment de servir.
- Servir et déguster !
Astuces pour réussir le punch sans alcool
- Varier les fruits selon la saison : mangue, litchi ou fruit de la passion se marient très bien.
- Préparer quelques heures à l’avance, voire la veille, pour que les fruits infusent davantage.
- Ajouter les glaçons au dernier moment pour éviter de trop diluer le punch.
- Servir dans un grand saladier transparent pour mettre en valeur les fruits.
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Questions fréquentes
D’où vient le mot « punch » ?
De « panch », qui signifie « cinq » en hindi ou en persan, en référence aux cinq ingrédients de la recette originale : rhum, sucre, thé, cannelle et citron.
Peut-on préparer ce punch la veille ?
Oui, et c’est même conseillé : plus les fruits macèrent dans le jus, plus le punch sans alcool est parfumé. Ajouter les glaçons seulement au moment de servir.
Combien de personnes pour cette quantité ?
Cette recette est prévue pour 20 personnes, en apéritif ou pour une fête. Il suffit de diviser les proportions pour une plus petite tablée.
Citation sur la cuisine :
« Un bon punch met tout le monde d’accord, même sans une goutte d’alcool. »
Proverbe
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Verser tous les ingrédients liquides dans un grand saladier.
- Couper les fruits en morceaux et les ajouter au saladier.
- Mélanger et réserver au frais au moins 1 h, pour que les fruits infusent.
- Ajouter des glaçons en cubes ou pilés au moment de servir.
- Servir et déguster !