La panna cotta aux mirabelles est un entremets composé de crème fraîche, gélatine, sucre, vanille et mirabelles.
Facile et rapide à préparer, doux et délicieux, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 3 h (repos) |
| 4 personnes |
| 300 g de mirabelles |
| 400 ml de crème fraîche liquide |
| 75 g de sucre en poudre |
| 3 feuilles de gélatine |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide durant 10 min.
- Dans une casserole, faire chauffer la moitié de la crème liquide avec 55 g de sucre. Laisser tiédir.
- Égoutter les feuilles de gélatine et ajouter à la crème chaude ainsi que le restant de crème froide.
- Mélanger afin de dissoudre la gélatine.
- Déposez une couche de crème au fond de 4 verres.
- Mettre au moins 3 h au réfrigérateur.
- Laver les mirabelles, couper en 2 et dénoyauter.
- Fendre la gousse de vanille en 2 dans sens de la longueur.
- Gratter la gousse avec la lame d’un couteau pour en récupérer les graines.
- Dans une poĂŞle, faire cuire les mirabelles avec 20 g de sucre, les graines et la gousse de vanille sur feu doux durant 10 min.
- Au moment de servir, garnir les panna cotta de mirabelles légèrement poêlées.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.”
Oprah WInfrey