Les beignets sucrés de pommes de terre sont des beignets à base de pommes de terre, farine, beurre, sucre, crème fraîche, œufs, sel et sucre glace.
Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée trempés par exemple dans une sauce au chocolat.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 40 min |
| 6 personnes |
| 350 g (0.75 livre) de pommes de terre |
| 150 g (1.2 tasses) de farine |
| 150 g (2/3 tasse) de beurre mou |
| 110 g ( 1/2 tasse) de sucre en poudre |
| 50 ml (3.5 cuillères à soupe) de crème fraîche |
| 3 œufs |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
Préparation :
- Laver, peler, essuyez les pommes de terre et couper en morceaux.
- Faire cuire durant 30 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Égoutter et réduire les pommes de terre en purée dans un bol.
- Ajouter à la purée, la farine, le sucre semoule, le beurre ramolli, le sel, les œufs et la crème fraîche.
- Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse.
- Façonner des boulettes de pâte de la taille d’une noix, avec les mains farinées.
- Plonger dans la friteuse et laisser frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Écumer et mettre à égoutter sur du papier absorbant.
- Disposer les boulettes dans un plat de service.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »
Anne-Sophie Pic