BEIGNETS SUCRÉS DE POMMES DE TERRE

Les beignets sucrés de pommes de terre sont des beignets à base de pommes de terre, farine, beurre, sucre, crème fraîche, œufs, sel et sucre glace.

Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée trempés par exemple dans une sauce au chocolat.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 40 min
6 personnes
350 g (0.75 livre) de pommes de terre
150 g (1.2 tasses) de farine
150 g (2/3 tasse) de beurre mou
110 g ( 1/2 tasse) de sucre en poudre
50 ml (3.5 cuillères à soupe) de crème fraîche
3 œufs
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation :

  • Laver, peler, essuyez les pommes de terre et couper en morceaux.
  • Faire cuire durant 30 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Égoutter et réduire les pommes de terre en purée dans un bol.
  • Ajouter à la purée, la farine, le sucre semoule, le beurre ramolli, le sel, les œufs et la crème fraîche.
  • Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse.
  • Façonner des boulettes de pâte de la taille d’une noix, avec les mains farinées.
  • Plonger dans la friteuse et laisser frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Écumer et mettre à égoutter sur du papier absorbant.
  • Disposer les boulettes dans un plat de service.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »

Anne-Sophie Pic