BEIGNETS SUCRÉS DE POMMES DE TERRE

Les beignets sucrés de pommes de terre sont des beignets à base de pommes de terre, farine, beurre, sucre, crème fraîche, œufs, sel et sucre glace.

Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée trempés par exemple dans une sauce au chocolat.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 40 min

6 personnes

350 g (0.75 livre) de pommes de terre

150 g (1.2 tasses) de farine

150 g (2/3 tasse) de beurre mou

110 g ( 1/2 tasse) de sucre en poudre

50 ml (3.5 cuillères à soupe) de crème fraîche

3 œufs

1 pincée de sel

sucre glace

Préparation :

• Laver, peler, essuyez les pommes de terre et couper en morceaux.
• Faire cuire durant 30 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
• Égoutter et réduire les pommes de terre en purée dans un bol.
• Ajouter à la purée, la farine, le sucre semoule, le beurre ramolli, le sel, les œufs et la crème fraîche.
• Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse.
• Façonner des boulettes de pâte de la taille d’une noix, avec les mains farinées.
• Plonger dans la friteuse et laisser frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Écumer et mettre à égoutter sur du papier absorbant.
• Disposer les boulettes dans un plat de service.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »

Anne-Sophie Pic