Les sablés roulés au sucre sont des sablés composés de farine, beurre, sucre et œufs.
Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 2 h (repos) |
| 25 biscuits |
| 300 g de farine |
| 200 g de beurre |
| 100 g de sucre |
| 2 œufs |
| 1 jaune d’œuf (dorure) |
| Finition : |
| 50 g de sucre |
| Arômes (option) : |
| 50 g de poudre de cacao ou 5 g de café soluble ou 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
- Dans un bol, me?langer le beurre avec le sucre jusqu’a? obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter les 2 œufs, la farine et l’arôme éventuel à la préparation et mélanger rapidement jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Former un boudin avec la pâte.
- Envelopper de film plastique puis laisser reposer 2 h au re?frige?rateur.
- Découper en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Dorer les biscuits avec le jaune d’œuf avant de les rouler dans le sucre mis de côté à cet effet.
- Poser de façon espacée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner durant 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Démouler, servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon