La crème au mascarpone aux noisettes est une crème à base de pâte de noisettes, sucre, lait, farine, jaunes d’œufs et citron ou vanille.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 10 min |
| environ 750 g de crème |
| 175 g de pâte de noisettes |
| 80 g (0.4 tasse) de sucre |
| 400 ml (1.7 tasses) de lait |
| 40 g (5 cuillères à soupe) de farine |
| 4 jaunes d’œufs de taille moyenne |
| 1 citron (zeste râpé) ou 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Dans une casserole, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème légère et moelleuse.
- Ajouter la farine, la pâte de noisette et diluer petit à petit avec le lait.
- Ajouter les graines de vanille ou le zeste de citron.
- Mettre la casserole sur feu doux et porter à ébullition sans jamais cesser de remuer.
- Sortir du feu et continuer de remuer durant 1 min.
- Transférer dans un bol, couvrir de film plastique et laisser refroidir.
- Utiliser ou déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse