La ganache au chocolat blanc 2 ingrédients est une crème à base de chocolat blanc et de crème fraîche.
Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse , elle est parfaite pour décorer, garnir des gâteaux ou entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 15 min |
| environ 200 g de ganache |
| 150 g (3/4 tasse) de chocolat blanc |
| 100 g (1/2 tasse) de crème fraîche, à température ambiante |
Préparation :
- Dans un bol en céramique, couper le chocolat blanc en morceaux.
- Faire fondre au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une consistance fluide.
- Dès que le chocolat est fondu, ajouter la crème à température ambiante et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Ne pas dépasser 45°C/115°F sinon retirer la casserole du feu de temps en temps.
- Transférer la ganache dans un bol à bords hauts et laisser refroidir à température ambiante.
- À température ambiante, recouvrir de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir durant au moins 4 h voire la nuit entière.
- Une fois le temps écoulé, sortir du réfrigérateur et fouetter durant quelques minutes jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse.
- Utiliser.
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Charles Monselet