La crème renversée au citron 15 minutes est un entremets à base de lait entier, sucre, œufs, citron et vanille; nappé de caramel.
Facile et rapide à préparer, délicieuse et fondante, elle se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| Crème : |
| 700 ml de lait entier |
| 80 g de sucre en poudre |
| 4 œufs |
| 40 ml de jus de citron |
| 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille |
| Caramel : |
| 150 g de sucre |
| 1 cuillère à soupe d’eau |
Caramel :
- Dans une casserole, verser le sucre préalablement mouillé avec un peu d’eau.
- Porter à ébullition.
- Surveiller le caramel qui ne doit pas être trop coloré.
- Sortir du feu et verser le caramel dans le fond des ramequins.
Crème :
- Mettre le lait, le sucre et la vanille dans une casserole.
- Porter à ébullition et arrêter le feu.
- Ajouter le citron.
- Laisser infuser environ 5 min.
- Dans un bol, battre les œufs en omelette.
- Verser le lait en filet sur les œufs tout en fouettant de façon énergique.
- Remplir les ramequins.
- Faire cuire au bain marie dans un grand plat allant au four rempli au 3/4 d’eau.
- Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
- Enfourner durant 40 à 45 min.
- Sortir du four, laisser dans l’eau encore 10 min puis sortir de l’eau.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith