Les crêpes à la farine de châtaigne ardéchoises sont des crêpes composées de farine de blé, farine de châtaigne, œufs, lait, beurre, sucre, rhum et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces crêpes originaires d’Ardèche se dégustent seules ou avec de la crème de marrons.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 250 g de farine de blé |
| 250 g de farine de châtaigne |
| 3 œufs |
| 1 l de lait |
| 70 g de beurre |
| 3 cuillères à soupe de sucre |
| 1 cuillère à soupe de rhum |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, verser les farines et délayer avec un peu de lait.
- Rajouter les œufs battus au préalable, le beurre fondu ou huile, le sel, le sucre, le rhum et mixer.
- Verser petit à petit le lait restant et mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse sans grumeaux.
- Laisser reposer la pâte au minimum 1 h à température ambiante.
- Préparer les crêpes de façon classique.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones