Les croquignoles sont des beignets composés d’œufs, beurre, farine, sucre, lait, vanille, levure chimique et sel.
Originaires de la région Centre Val de Loire, ces beignets moelleux et aériens se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 12 h (repos) |
| 6 personnes |
| 4 œufs |
| 40 g de beurre mou |
| 575 g de farine |
| 175 g de sucre |
| 160 ml de lait |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le beurre mou et l’extrait de vanille.
- Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
- Incorporer au beurre en alternant avec le lait jusqu’à former une pâte à beignets.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 12 h.
- Reprendre et abaisser la pâte.
- Découper la pâte en petits morceaux de la taille d’une noix.
- Faire chauffer de l’huile à 180°C.
- Faire frire les beignets.
- Saupoudrer de sucre en poudre et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège
