Les Traou-Mad (ou palets bretons) sont des biscuits composés de beurre demi-sel, jaunes d’oeufs, sucre en poudre, farine, levure chimique et miel.
Originaires de Bretagne, les Traou-Mad ou « bonnes choses » en breton se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 2 h (repos) |
| environ 30 biscuits |
| 225 g de farine |
| 120 g de beurre demi-sel |
| 120 g de sucre en poudre |
| 3 jaunes d’œufs |
| 1.5 sachet de levure chimique |
| 1.5 cuillères à soupe de miel liquide |
Préparation :
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Dans un bol, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre puis fouetter.
- Ajouter le beurre fondu refroidi, le miel, la farine et la levure chimique.
- Mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Former un boudin de pâte de 4 à 5 cm de diamètre.
- Envelopper dans du papier plastique.
- Laisser reposer environ 2 h au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enlever le papier plastique.
- Couper des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Placer les rondelles dans des moules Ă muffins.
- Enfourner durant 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège