Le quatre-quarts aux pommes est un gâteau composé de pommes, œufs, farine, beurre, sucre, levure chimique et caramel.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau traditionnel, moelleux et délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| 3 pommes |
| 2 œufs |
| 100 g de farine |
| 100 g de beurre |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| Caramel : |
| 90 g de sucre en poudre |
| 3 cuillères à soupe d’eau |
Préparation :
- Verser le sucre dans une petite casserole.
- Ajouter l’eau.
- Mettre sur feu moyen, sans remuer, jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
- Verser immédiatement dans le fond d’un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
- Laver, peler et épépiner les pommes.
- Découper en grosses tranches et garnir le fond du moule.
- Dans un bol, battre le beurre fondu au préalable avec le sucre en poudre.
- Ajouter les œufs et fouetter.
- Incorporer la farine tamisée avec la levure.
- Verser la pâte sur les morceaux de pommes.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- En fin de cuisson, éteindre le four et laisser tiédir le gâteau.
- Démouler.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence