GÂTEAU FLAMAND AUX POMMES GRAND-MÈRE

Le gâteau flamand aux pommes grand-mère est un gâteau à base de farine, vergeoise, beurre, œufs, bière, lait, levure chimique, vanille; nappé d’un mélange de vergeoise, beurre et œuf.

Facile à préparer, originaire de la Flandre française, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h
6 personnes
4 pommes
300 g de farine
250 g de vergeoise blonde
230 g de beurre
3 œufs
100 ml de bière
100 ml de lait entier
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 œuf

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180ºC.
  • Dans un bol, battre les œufs avec 150 g de vergeoise jusqu’à blanchiment.
  • Ajouter 150 g de beurre fondu, le lait et la bière.
  • Mélanger et incorporer la farine en pluie ainsi que la levure chimique.
  • Remuer énergiquement en soulevant la pâte jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
  • Verser dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
  • Éplucher et découper les pommes en gros cubes.
  • Déposer sur la surface de la pâte.
  • Enfourner durant 25 min.
  • Dans une casserole, faire chauffer à feu doux 80 g de beurre avec 100 g de vergeoise.
  • Hors du feu, incorporer l’œuf au fouet.
  • Verser la préparation sur la surface du gâteau et enfourner durant environ 15 min.
  • Sortir du four, laisser tiédir, démouler et déguster.

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”

Pierre Perret