La brioche légère grand-mère est une brioche à base de farine, huile, lait, levure de boulanger, sucre en poudre, œufs et sel.
Facile à préparer, douce et moelleuse, cette brioche légère se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min + 4 h (repos) |
| 6 personnes |
| 500 g de farine |
| 150 ml d’huile |
| 125 ml de lait |
| 25 g de levure de boulanger |
| 25 g de sucre en poudre |
| 3 œufs + 1 jaune d’œuf |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la faine avec le sucre
- Ajouter le sel, l’huile et les œufs tout en mélangeant.
- Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède (moins de 30°C).
- Ajouter à la préparation tout en remuant.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du bol et devienne élastique.
- Mettre dans un bol et couvrir de film plastique.
- Laisser lever durant 2 à 3 h à température ambiante.
- Dégazer la pâte et mettre dans un moule à brioche couvert de papier sulfurisé.
- Laisser lever la pâte durant 1 h jusqu’à ce qu’elle arrive à 3 cm du bord du moule.
- Dorer au jaune d’œuf au pinceau.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »
Nicolas-Toussaint Des Essarts
