Les bavarois au melon sont des entremets froids à base de melon, yaourt nature, crème fraîche, sucre glace, citron et feuilles de menthe.
Faciles et rapides à préparer, frais et délicieux, ils se dégustent en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 20 min + 4 h (repos) |
| 6 personnes |
| 250 g de pulpe de melon + perles de melon |
| 300 g de yaourt nature |
| 250 ml de crème fraîche |
| 100 g de sucre glace |
| 1 citron (zeste) |
| feuilles de menthe |
Préparation :
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Enlever la peau du melon et récupérer la pulpe et faire quelques perles de melon avec une cuillère à melon pour la décoration.
- Dans une casserole, faire cuire la pulpe avec le sucre glace durant 5 min jusqu’à obtenir un mélange légèrement crémeux.
- Mixer et, encore chaud, ajouter la gélatine égouttée et bien pressée.
- Laisser refroidir.
- Ajouter le yaourt et bien mélanger.
- Dans un bol, fouetter la crème et ajouter délicatement au mélange de yaourt et de melon, en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser la préparation dans de petites coupelles et mettre au réfrigérateur durant au moins 4 h.
- DĂ©corer avec des zestes de citron, des feuilles de menthe et des perles de melon.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger