Les flans de courgettes grand-mère sont des préparations salées composées de courgettes, lait, œufs, ail, échalote, noix de muscade, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, fondants et savoureux, ils se dégustent en entrée ou en plat accompagnés d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 450 g de courgettes |
| 220 ml de lait |
| 4 œufs |
| 2 gousses d’ail |
| 1 échalote |
| 1pincée de noix de muscade/ sel/poivre |
Préparation :
- Laver, couper les courgettes en cubes.
- Faire précuire les courgettes 10 min au four ou à la vapeur pour les attendrir.
- Dans un bol, fouetter les œufs.
- Tout en fouettant, ajouter le lait, l’ail haché et l’échalote ciselée.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la muscade.
- Ajouter les morceaux de courgettes à la préparation.
- Mixer et verser la préparation dans des moules à muffins légèrement beurrés.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià