Le gratin brioché aux abricots et aux amandes est un entremets composé d’abricots, œufs, crème fraîche liquide, brioche en tranches, sucre, cassonade, poudre d’amandes, beurre et vanille.
Facile et rapide à préparer, moelleux et garni d’abricots et d’amandes, ce dessert se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| 1 kg d’abricots |
| 3 œufs |
| 200 ml de crème fraîche liquide |
| 125 g de brioche en tranches |
| 75 g de sucre en poudre |
| 75 g de cassonade |
| 50 g de poudre d’amandes |
| 45 g de beurre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
- Beurrer un plat allant au four.
- Garnir le fond de tranches de brioche.
- Laver, essuyer couper en deux et dénoyauter les abricots.
- Disposer en rangs serrés sur la brioche.
- Saupoudrer de poudre d’amandes et de cassonade.
- Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser la préparation sur les abricots.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Enfourner durant 50 min à 1 h.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »
Anne–Sophie Pic