Les moelleux au citron sont de petits gâteaux à base de farine, beurre, sucre en poudre, œufs et levure chimique nappés de sirop de citron.
Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicieux, ces petits gâteaux se dégustent au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 235 g de farine |
| 115 g de beurre pommade |
| 185 g de sucre en poudre |
| 2 Ĺ“ufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 gros citron (zeste et jus) |
| zestes de citrons confits (option) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, mélanger le beurre pommade (beurre coupé en morceaux laissés à ramollir et mélangé énergiquement en une consistance de pommade) avec 115 g de sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter petit à petit les œufs tout en mélangeant.
- Incorporer délicatement la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron.
- Verser la préparation au 3/4 de la hauteur dans les mini-moules d’un moule à muffins beurré au préalable.
- Enfourner durant 12 Ă 15 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre des petits gâteaux qui doit ressortir sèche s’ils sont cuits.
- Dans une casserole, porter Ă Ă©bullition le jus de citron avec 70 g de sucre en poudre et laisser bouillir durant 15 s.
- Sortir les moelleux du four et verser le sirop dessus.
- Ajouter Ă©ventuellement des zestes de citrons confits.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- DĂ©mouler et servir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw