Le flan antillais à la noix de coco est un flan composé de lait de noix de coco, poudre de noix de coco, lait concentré sucré, œufs et sucre en poudre.
Facile et rapide à préparer, ce délicieux flan originaire des Antilles se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 250 ml de lait de noix de coco |
| 125 g de poudre de noix de coco (125 g) |
| 1 boite de lait concentré sucré (397 g) |
| 3 œufs |
| 75 g de sucre en poudre (pour le caramel) |
Préparation :
- Placer un grand plat à demi rempli d’eau au four en mode statique à 180°C.
- Dans une casserole, verser le sucre en poudre et ajouter un peu d’eau. Ne pas remuer.
- Laisser chauffer jusqu’à former du caramel. Laisser refroidir.
- Verser dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre.
- Dans un bol, battre les œufs.
- Tout en mélangeant, ajouter tour à tour le lait concentré, le lait de coco et la noix de coco.
- Verser la préparation dans le moule et faire cuire environ 40 min au bain-marie jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Couvrir de papier aluminium ou sulfurisé si nécessaire.
- Laisser refroidir dans le four avant de mettre au réfrigérateur.
- Retourner et démouler sur un plat de service.
- Servir froid.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
