MOELLEUX AU CITRON

Les moelleux au citron sont de petits gâteaux à base de farine, beurre, sucre en poudre, œufs et levure chimique nappés de sirop de citron.

Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicieux, ces petits gâteaux se dégustent au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
6 personnes
235 g de farine
115 g de beurre pommade
185 g de sucre en poudre
2 Ĺ“ufs
1/2 sachet de levure chimique
1 gros citron (zeste et jus)
zestes de citrons confits (option)

Préparation :

  • PrĂ©chauffer le four en mode statique Ă  180°C.
  • Dans un bol, mĂ©langer le beurre pommade (beurre coupĂ© en morceaux laissĂ©s Ă  ramollir et mĂ©langĂ© Ă©nergiquement en une consistance de pommade) avec 115 g de sucre en poudre jusqu’à obtenir un mĂ©lange clair et mousseux.
  • Ajouter petit Ă  petit les Ĺ“ufs tout en mĂ©langeant.
  • Incorporer dĂ©licatement la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron.
  • Verser la prĂ©paration au 3/4 de la hauteur dans les mini-moules d’un moule Ă  muffins beurrĂ© au prĂ©alable.
  • Enfourner durant 12 Ă  15 min.
  • VĂ©rifier la cuisson en insĂ©rant la lame d’un couteau au centre des petits gâteaux qui doit ressortir sèche s’ils sont cuits.
  • Dans une casserole, porter Ă  Ă©bullition le jus de citron avec 70 g de sucre en poudre et laisser bouillir durant 15 s.
  • Sortir les moelleux du four et verser le sirop dessus.
  • Ajouter Ă©ventuellement des zestes de citrons confits.
  • Laisser refroidir avant de dĂ©mouler.
  • DĂ©mouler et servir.
  • DĂ©guster !

Citation sur la cuisine :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw