MOELLEUX AU CITRON

Les moelleux au citron sont de petits gâteaux à base de farine, beurre, sucre en poudre, œufs et levure chimique nappés de sirop de citron.

Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicieux, ces petits gâteaux se dégustent au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min

6 personnes

235 g de farine

115 g de beurre pommade

185 g de sucre en poudre

2 œufs

1/2 sachet de levure chimique

1 gros citron (zeste et jus)

zestes de citrons confits (option)

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, mélanger le beurre pommade (beurre coupé en morceaux laissés à ramollir et mélangé énergiquement en une consistance de pommade) avec 115 g de sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajouter petit à petit les œufs tout en mélangeant.
• Incorporer délicatement la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron.
• Verser la préparation au 3/4 de la hauteur dans les mini-moules d’un moule à muffins beurré au préalable.
• Enfourner durant 12 à 15 min.
• Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre des petits gâteaux qui doit ressortir sèche s’ils sont cuits.
• Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron avec 70 g de sucre en poudre et laisser bouillir durant 15 s.
• Sortir les moelleux du four et verser le sirop dessus.
• Ajouter éventuellement des zestes de citrons confits.
• Laisser refroidir avant de démouler.
• Démouler et servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw