La glace au chocolat facile est une crème glacée composée de crème fraîche, lait, chocolat noir, sucre en poudre, jaunes d’œufs et vanille.
Facile et rapide à réaliser, crémeuse et délicieuse, se réalisant avec ou sans sorbetière, elle se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 5 h |
| Temps de cuisson :– |
| Temps total : 15 min + 5 h (congélation) |
| 4 personnes |
| 250 g de crème fraîche |
| 150 ml de lait |
| 150 g de chocolat noir |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 jaunes d’œufs |
| extrait de vanille |
Préparation :
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche et le lait.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.
- Verser le mélange de jaunes d’œufs et de sucre en poudre dans la casserole avec le chocolat, et maintenir à feu doux jusqu’à approcher du point d’ébullition sans l’atteindre.
- Bien remuer.
- Éteindre le feu et ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Transférer le mélange dans un bol, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
- Transférer le tout dans la sorbetière durant environ 20 min.
- À défaut, mettre dans un récipient allant au congélateur durant 5 h.
- Toutes les 30 min, remuer avec une cuillère.
- Répéter l’opération 3 à 4 fois.
- Sortir 10 min avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse