CONFITURE DE COURGETTES GRAND-MÈRE

La confiture de courgettes grand-mère est une confiture composée de courgettes, sucre, citrons, sel et vanille.

Facile et rapide à préparer, cette confiture délicieuse se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson : 2 h
Temps total : 2 h 10 min + 12 h (repos)
environ 1,5 kg de confiture
2 kg de courgettes
1 kg de sucre en poudre
3 citrons
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :

  • Prélever les zestes de citrons.
  • Faire bouillir 2 fois dans une casserole d’eau chaude.
  • Trancher les citrons, retirer les pépins, couper et les mettre dans le bol du mixer avec les zestes coupés en très petits morceaux. Mixer.
  • Laver les courgettes et couper sans les éplucher.
  • Mettre les zestes et morceaux de citron, le sucre, le sel et la vanille dans un bol. Mélanger et placer au réfrigérateur la nuit entière.
  • Le lendemain, faire cuire durant 2 h dans une marmite. Remuer de temps en temps pour éviter qu’elle accroche au fonds.
  • Verser dans des pots à confiture stérilisés.
  • Retourner et laisser refroidir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »

Pierre Gagnaire (Chef)