La confiture de courgettes grand-mère est une confiture composée de courgettes, sucre, citrons, sel et vanille.
Facile et rapide à préparer, cette confiture délicieuse se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : 2 h |
| Temps total : 2 h 10 min + 12 h (repos) |
| environ 1,5 kg de confiture |
| 2 kg de courgettes |
| 1 kg de sucre en poudre |
| 3 citrons |
| 1 pincée de sel |
| 1 cuillère à café de vanille liquide |
Préparation :
- Prélever les zestes de citrons.
- Faire bouillir 2 fois dans une casserole d’eau chaude.
- Trancher les citrons, retirer les pépins, couper et les mettre dans le bol du mixer avec les zestes coupés en très petits morceaux. Mixer.
- Laver les courgettes et couper sans les éplucher.
- Mettre les zestes et morceaux de citron, le sucre, le sel et la vanille dans un bol. Mélanger et placer au réfrigérateur la nuit entière.
- Le lendemain, faire cuire durant 2 h dans une marmite. Remuer de temps en temps pour éviter qu’elle accroche au fonds.
- Verser dans des pots à confiture stérilisés.
- Retourner et laisser refroidir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)
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