Le gâteau salé aux courgettes et à la mozzarella est un gâteau composé de courgettes, mozzarella, farine, lait, huile, œuf, parmesan râpé, levure chimique, huile d’olive, sel, poivre, thym ou persil.
Facile et rapide à préparer, sans pâte, ce savoureux gâteau se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 275 g de courgettes |
| 150 g de mozzarella |
| 85 g de farine |
| 70 ml de lait |
| 2 cuillères à soupe d’huile |
| 1 gros œuf |
| 1 cuillère à soupe de parmesan râpé |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| huile d’olive |
| sel/poivre |
| thym ou persil |
Préparation :
- Laver les courgettes, enlever les extrémités et râper avec une râpe à gros trous.
- Mettre dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
- Faire cuire à feu moyen durant 5 min en retournant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient tendres et aient perdu une partie de leur eau de végétation.
- Éteindre et laisser refroidir.
- Dans un bol, casser l’œuf.
- Saler, poivrer, ajouter le lait et l’huile.
- Battre avec une fourchette.
- Tour en fouettant, ajouter peu à peu le parmesan, la farine et la levure chimique.
- Ajouter une poignée de thym ou de persil.
- Ajouter les courgettes et 2/3 de la mozzarella coupée en petits morceaux.
- Couvrir un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé légèrement humidifié.
- Verser la préparation dans le moule et égaliser. Répartir dessus la mozzarella restante, coupée en petits morceaux.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Les 5 dernières minutes, passer en mode ventilateur ou allumer le gril.
- Sortir du four et servir chaude ou tiède.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger