Le gâteau Z est un gâteau moelleux composé de farine, de sucre, d’huile, de lait, d’œufs, de levure et de rhum ou de vanille. Mesuré au verre, le gâteau Z est un grand classique des recettes Tupperware des années 1970-1980. Simple et rapide, le gâteau Z se prépare sans balance, pour le goûter.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux, inspiré d’un grand classique des recettes Tupperware des années 1970-1980, se déguste lors des collations de la journée.
Le gâteau Z, un classique Tupperware
Ce gâteau appartient à la grande tradition des recettes Tupperware, popularisées lors des fameuses réunions à domicile des années 1970-1980. Son principe : tout se mesure au verre, sans balance, ce qui le rend inratable et transmissible de mémoire, comme le gâteau au yaourt et son pot. Il partage cet esprit pratique avec la pâte à tarte façon Tupperware. L’origine exacte de la lettre « Z » reste incertaine et fait partie du folklore de ces recettes de famille.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 verres (*) de farine |
| 2 verres de sucre |
| 1 verre de lait |
| 1/2 verre d’huile |
| 4 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 c. à s. de rhum ou 1 c. à c. d’extrait de vanille |
(*) 1 verre = 200 à 250 ml.
Préparation du gâteau Z
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les blancs d’œufs, jusqu’à une pâte lisse.
- Battre les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement à la spatule, par mouvements lents de bas en haut.
- Verser dans un moule de 24 à 26 cm chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner à four froid, puis régler le four sur 180 °C.
- Cuire 55 min à 1 h, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
- Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
Conseils pour réussir votre gâteau Z
- Le même verre pour tout. Utilisez le même verre du début à la fin : c’est le respect des proportions, plus que la contenance, qui compte.
- Les blancs en neige. Bien fermes et délicatement incorporés, ils donnent au gâteau Z tout son moelleux aérien.
- Le départ à four froid. Cette méthode fait monter le gâteau progressivement et régulièrement, sans creux au centre.
- Le parfum. Rhum ou vanille au choix ; un zeste de citron ou d’orange fonctionne aussi très bien.
Questions fréquentes
Pourquoi l’appelle-t-on gâteau Z ?
L’origine du nom est incertaine : il fait partie du folklore des recettes Tupperware transmises entre voisines et en famille dans les années 1970-1980.
Quelle taille de verre utiliser ?
Un verre de 200 à 250 ml. Peu importe la contenance exacte, du moment que vous gardez le même verre pour tous les ingrédients.
Pourquoi enfourner à four froid ?
La montée en température progressive fait lever le gâteau de façon régulière, pour une mie homogène et bien gonflée.
Comment le conserver ?
Couvert, à température ambiante, il reste moelleux 3 jours. Il se congèle aussi très bien, tranché.
Citation sur la cuisine :
Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.
Paul Gauguin
Recette à imprimer :
Gâteau Z
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les blancs d'œufs, jusqu'à une pâte lisse.
- Battre les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement à la spatule, par mouvements lents de bas en haut.
- Verser dans un moule de 24 à 26 cm chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner à four froid, puis régler le four sur 180 °C.
- Cuire 55 min à 1 h, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
- Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.