Le gâteau d’été aux pêches est un gâteau composé de farine, lait, huile, oeufs, levure chimique, sucre et sucre vanillé recouvert d’un crumble de beurre, farine, pêches au sirop et sucre.
Facile et rapide à préparer, croustillant et fondant, ce délicieux gâteau se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| Base : |
| 200 g de farine |
| 120 ml de lait |
| 100 ml d’huile |
| 2 oeufs |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| Décoration : |
| 50 g de beurre |
| 3 cuillères à soupe de farine |
| 150 g de pêches au sirop |
| 50 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Dans un grand bol, ajouter les œufs, le sucre en poudre (100 g) et le sucre vanillé.
- Fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et liquide.
- Ajouter l’huile et 100 ml de lait, puis fouetter de nouveau au batteur.
- Verser petit à petit la farine (200 g) tamisée avec la levure chimique, tout en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une masse homogène sans grumeaux, puis ajouter le restant de lait (20 ml).
- Mettre de côté.
- Couvrir un moule de 26 à 28 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule et niveler à la spatule.
- Sur la surface, disposer des tranches de pêches au sirop.
- Dans un petit bol, ajouter le beurre mou, le sucre (50 g) et la farine (3 cuillères à soupe) et mélanger avec les mains.
- Répartir ce mélange sur toute la surface de notre gâteau de façon à recouvrir les pêches.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 40 min.
- Sortir du four, laisser refroidir à température ambiante.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Mon conseil aux nouveaux chefs : avant d’inventer de nouveaux plats, apprenez par cœur les classiques. »
Ferran Adrià