Le clafoutis aux prunes grand-mère est un gâteau composé de prunes et d’un appareil à clafoutis à base d’œufs, sucre en poudre, farine, lait, beurre et crème fraîche.
Facile et rapide à réaliser, fondant et délicieux, ce clafoutis d’origine auvergnate, qu’il soit composé de mirabelles, prunes reine-claude ou quetsches, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 600 g de prunes |
| 3 œufs |
| 120 g de sucre en poudre |
| 120 g de farine |
| 350 ml de lait |
| 25 g de beurre |
| 1 cuillère à soupe de crème fraiche |
Préparation :
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre en poudre.
- Tout en remuant, ajouter petit à petit la farine.
- Ajouter ensuite le lait et la crème puis le beurre fondu refroidi à température ambiante.
- Laver, nettoyer et couper les prunes en deux.
- Retirer le noyau.
- Répartir les prunes dans un plat beurré, le côté bombé sur le dessus.
- Recouvrir avec la préparation de clafoutis.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant environ 40 min jusqu’à ce qu’il soit un peu doré sur le dessus.
- Sortir du four.
- Saupoudrer de sucre en poudre et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« J‘estime qu’une recette n’est qu’un thème sur lequel chaque cuisinier intelligent peut jouer chaque fois des variations différentes. »
Jehane Benoît