Le tiramisu au chocolat grand-mère est un entremets composé de couches de biscuits à la cuillère imbibés de café et de crème au chocolat au mascarpone, saupoudré de poudre de cacao amer; qui se prépare en quelques minutes.
Facile et rapide à préparer, ce tiramisu délicieux à la crème au chocolat au mascarpone se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| 6 personnes |
| Garniture : |
| 180 g de chocolat noir |
| 9 jaunes d’oeuf |
| 150 g de sucre en poudre |
| Base : |
| 12 biscuits à la cuillère |
| 450 g de café |
| 30 g de sucre en poudre |
| Finition : |
| poudre de cacao |
Préparation :
- Hacher le chocolat et faire fondre au bain-marie.
- Remuer et une fois fondu, verser dans un petit bol et laisser refroidir.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et travailler au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Dans un autre bol, attendrir le mascarpone au fouet puis ajouter au mélange d’œufs et de sucre (150 g).
- Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Une fois le chocolat refroidi, incorporer à la crème.
- Filmer et mettre au réfrigérateur.
- Préparer le café et verser dans un bol.
- Dissoudre le sucre (30 g) à l’intérieur et laisser refroidir.
- Couper chaque biscuits en deux et tremper dans le café des deux côtés puis placer deux moitiés de biscuits dans le fonds du verre.
- Verser une couche de crème chocolat au mascarpone.
- Saupoudrer de poudre de cacao amer, puis ajouter une couche de biscuits humectés de café et une couche de crème chocolat.
- Saupoudrer de poudre de cacao amer.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David