CAKE LÉGER AU CITRON SANS OEUFS

Le cake léger au citron sans oeufs est un cake composé de farine, sucre en poudre, huile, lait, yaourt nature, levure chimique, citron et sucre vanillé.

Facile et rapide à préparer, ce cake léger sans oeufs se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 50 min

6 personnes

300 g de farine

125 g de sucre en poudre

125 ml d’huile

90 ml de lait à température ambiante

1 pot de yaourt nature

1 sachet de levure chimique

2 citrons non traités (zestes râpés et jus)

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Dans un grand bol, mélanger rapidement le yaourt avec le sucre en poudre.
• Ajouter petit à petit le lait au mélange de yaourt et de sucre en poudre et l’huile.
• Ajouter ensuite progressivement l’huile.
• Râper les zestes de citron sans prélever la partie blanche amère puis presser et filtrer le jus.
• Aouter le jus et les zestes de citron à la préparation tout en mélangeant.
• Dans un bol, tamiser et mélanger la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.
• Incorporer peu à peu ces ingrédients secs à la préparation.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant environ 40 min.
• Insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit être sèche si ce dernier est cuit. A défaut, poursuivre la cuisson durant encore 5 à 10 min.
• Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet