La génoise au micro-ondes est un gâteau moelleux à base de farine, de sucre, d’œufs, d’eau et de levure, cuit en quelques minutes sans four. Prête en 15 minutes, la génoise au micro-ondes s’utilise exactement comme une génoise classique : nature, découpée et garnie de crème ou de confiture. Rapide et sans surveillance de cuisson, la génoise au micro-ondes dépanne quand on n’a pas de four ou peu de temps.
La génoise 15 minutes au micro-ondes est un gâteau composé de farine, de sucre en poudre, d’eau, d’œufs, de levure chimique et de sel.
Facile et rapide à réaliser, cette génoise moelleuse cuite au micro-ondes s’utilise comme une génoise classique, seule ou garnie de crèmes.
La génoise au micro-ondes, la version express
Là où une génoise classique demande un four préchauffé et 25 à 30 minutes de cuisson, cette version cuit en 8 minutes au micro-ondes, sans préchauffage. Le résultat est un peu plus humide et serré qu’une génoise au four, mais tout aussi moelleux et pratique. On l’utilise de la même façon : découpée en deux dans l’épaisseur et garnie de crème pâtissière, de chantilly ou de confiture, ou comme base d’un gâteau roulé ou d’un fraisier.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 7 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 8 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de farine |
| 100 g de sucre en poudre |
| 50 ml d’eau |
| 3 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation de la génoise au micro-ondes
- Fouetter les œufs avec l’eau et le sucre jusqu’à doublement de volume.
- Incorporer petit à petit, à la spatule, la farine et la levure tamisées ensemble, jusqu’à une pâte lisse et homogène.
- Verser dans un moule de 20 à 22 cm allant au micro-ondes, beurré et fariné.
- Cuire 8 min à 750 W au micro-ondes.
- Laisser refroidir avant de démouler et de garnir.
Conseils pour réussir votre génoise au micro-ondes
- Bien fouetter les œufs. Le volume obtenu au fouet fait le moelleux : battez jusqu’à ce que le mélange double et blanchisse.
- Incorporer la farine en douceur. À la spatule, sans fouetter, pour ne pas casser les bulles d’air et garder la légèreté.
- Adapter la puissance. 8 min à 750 W est une base : selon votre appareil, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Un moule adapté. Utilisez un moule spécial micro-ondes (silicone ou verre) bien beurré et fariné pour un démoulage net.
Questions fréquentes
Comment garnir la génoise au micro-ondes ?
Découpez-la en deux dans l’épaisseur et garnissez-la de crème pâtissière, de chantilly, de confiture ou de pâte à tartiner. Elle sert aussi de base à un gâteau roulé ou à un fraisier.
Quelle différence avec une génoise classique ?
La génoise classique cuit au four, sans eau ni levure, pour une mie plus sèche et aérienne. La version au micro-ondes est plus rapide et un peu plus humide.
Peut-on la parfumer ?
Oui : ajoutez de la vanille, un zeste de citron ou d’orange, ou remplacez 20 g de farine par du cacao pour une version chocolatée.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
1 à 2 jours à température ambiante, emballée pour qu’elle ne sèche pas. Une fois garnie de crème, conservez-la au réfrigérateur.
Citation sur la cuisine :
La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.
Charles Monselet
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Ingrédients
Matériel
Préparation
- Fouetter les œufs avec l'eau et le sucre jusqu'à doublement de volume.
- Incorporer petit à petit, à la spatule, la farine et la levure tamisées ensemble, jusqu'à une pâte lisse et homogène.
- Verser dans un moule de 20 à 22 cm allant au micro-ondes, beurré et fariné.
- Cuire 8 min à 750 W au micro-ondes.
- Laisser refroidir avant de démouler et de garnir.