Le cake léger au citron sans oeufs est un cake composé de farine, sucre en poudre, huile, lait, yaourt nature, levure chimique, citron et sucre vanillé.
Facile et rapide à préparer, ce cake léger sans oeufs se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| 300 g de farine |
| 125 g de sucre en poudre |
| 125 ml d’huile |
| 90 ml de lait à température ambiante |
| 1 pot de yaourt nature |
| 1 sachet de levure chimique |
| 2 citrons non traités (zestes râpés et jus) |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger rapidement le yaourt avec le sucre en poudre.
- Ajouter petit à petit le lait au mélange de yaourt et de sucre en poudre et l’huile.
- Ajouter ensuite progressivement l’huile.
- Râper les zestes de citron sans prélever la partie blanche amère puis presser et filtrer le jus.
- Aouter le jus et les zestes de citron à la préparation tout en mélangeant.
- Dans un bol, tamiser et mélanger la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.
- Incorporer peu à peu ces ingrédients secs à la préparation.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit être sèche si ce dernier est cuit. A défaut, poursuivre la cuisson durant encore 5 à 10 min.
- Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet