TIRAMISU AU CHOCOLAT GRAND-MÈRE

Le tiramisu au chocolat grand-mère est un entremets composé de couches de biscuits à la cuillère imbibés de café et de crème au chocolat au mascarpone, saupoudré de poudre de cacao amer; qui se prépare en quelques minutes.

Facile et rapide à préparer, ce tiramisu délicieux à la crème au chocolat au mascarpone se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 15 min

6 personnes

Garniture :

180 g de chocolat noir

9 jaunes d’oeuf

150 g de sucre en poudre

Base :

12 biscuits à la cuillère

450 g de café

30 g de sucre en poudre

Finition :

poudre de cacao

Préparation :

• Hacher le chocolat et faire fondre au bain-marie.
• Remuer et une fois fondu, verser dans un petit bol et laisser refroidir.
• Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
• Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et travailler au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
• Dans un autre bol, attendrir le mascarpone au fouet puis ajouter au mélange d’œufs et de sucre (150 g).
• Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une crème épaisse.
• Une fois le chocolat refroidi, incorporer à la crème.
• Filmer et mettre au réfrigérateur.
• Préparer le café et verser dans un bol.
• Dissoudre le sucre (30 g) à l’intérieur et laisser refroidir.
• Couper chaque biscuits en deux et tremper dans le café des deux côtés puis placer deux moitiés de biscuits dans le fonds du verre.
• Verser une couche de crème chocolat au mascarpone.
• Saupoudrer de poudre de cacao amer, puis ajouter une couche de biscuits humectés de café et une couche de crème chocolat.
• Saupoudrer de poudre de cacao amer.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David