Le gâteau petit-Duc est un gâteau composé de blancs d’oeufs, sucre en poudre, farine, beurre et citron.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux et délicieux utilisant des blancs d’oeufs se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 6 blancs d’oeufs |
| 170 g de sucre en poudre |
| 100 g de farine, tout usage |
| 60 g de beurre mou |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C .
- Dans un bol, battre les oeufs en une consistance de neige très ferme.
- Ajouter le sucre, le beurre mou et le zeste râpé de citron.
- Couvrir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Y verser la préparation.
- Enfourner durant 30 min.
- Si le gâteau colore trop vitre, couvrir avec du papier aluminium.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon