Le gâteau moelleux abricots minute est un gâteau composé d’abricots, farine, sucre, fécule de maïs, oeufs, huile, levure chimique, sucre vanillé.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux et léger garni d’oreillons d’abricots se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| 6 personnes |
| 150 g d’abricots mûrs |
| 120 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 60 g de fécule de maïs |
| 3 œufs |
| 70 ml d’huile |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter ensuite l’huile. Mélanger.
- Ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure chimique tamisées et mélangées ensemble au préalable.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Beurrer et fariner un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
- Verser le mélange dans le moule et égaliser avec une spatule ou une cuillère.
- Laver les abricots, enlever les noyaux et sécher.
- Couper les abricots en 4 à 5 morceaux et placer sur la surface du gâteau.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C et enfourner durant 30 à 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David / Cuisine paysanne française