Les boulettes de courgettes à la grecque sont des boulettes à base de courgettes, feta, pommes de terre, parmesan râpé, oeufs, chapelure, menthe, sel, poivre et farine.
Originaires de Grèce, ces boulettes savoureuses aux courgettes et à la feta, aussi appelées « kolokithokeftedes » en grec, se dégustent lors des repas accompagnées d’une salade grecque ou de tzatziki.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 40 min |
Temps de cuisson : 15 min |
Temps total : 30 min + 30 min (repos) |
Portions : 6 personnes |
600 g de courgettes |
150 g de fromage feta |
200 g de pommes de terre |
30 g de parmesan râpé |
2 oeufs |
50 g de chapelure |
feuilles de menthe |
sel, poivre |
farine |
Préparation :
- Laver, râper et couper les courgettes en julienne. Mettre dans une passoire, saler et laisser reposer durant au moins 40 min.
- Éplucher les pommes de terre et couper en cubes.
- Faire cuire dans une casserole d’eau salée durant 15 min.
- Égoutter et réduire en purée à la fourchette.Presser les courgettes pour retirer une partie de l’eau de végétation, puis transférer dans un bol.
- Ajouter la purée de pommes de terre.
- Ajouter la feta hachée au couteau.
- Ajouter ensuite 2 à 3 feuilles de menthe hachée, du poivre et la chapelure. Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Former de petites boulettes avec les mains et passer dans la farine. Mettre 30 min au réfrigérateur.
- Faire frire dans une poêle avec de l’huile.
- Placer sur du papier absorbant et servir immédiatement.
- Déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith