Les boulettes de courgettes à la grecque sont des boulettes à base de courgettes, feta, pommes de terre, parmesan râpé, oeufs, chapelure, menthe, sel, poivre et farine.
Originaires de Grèce, ces boulettes savoureuses aux courgettes et à la feta, aussi appelées « kolokithokeftedes » en grec, se dégustent lors des repas accompagnées d’une salade grecque ou de tzatziki.Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 40 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 30 min + 30 min (repos) Portions : 6 personnes 600 g de courgettes 150 g de fromage feta 200 g de pommes de terre 30 g de parmesan râpé 2 oeufs 50 g de chapelure feuilles de menthe sel, poivre farine
Préparation :
- Laver, râper et couper les courgettes en julienne. Mettre dans une passoire, saler et laisser reposer durant au moins 40 min.
- Éplucher les pommes de terre et couper en cubes.
- Faire cuire dans une casserole d’eau salée durant 15 min.
- Égoutter et réduire en purée à la fourchette.Presser les courgettes pour retirer une partie de l’eau de végétation, puis transférer dans un bol.
- Ajouter la purée de pommes de terre.
- Ajouter la feta hachée au couteau.
- Ajouter ensuite 2 à 3 feuilles de menthe hachée, du poivre et la chapelure. Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Former de petites boulettes avec les mains et passer dans la farine. Mettre 30 min au réfrigérateur.
- Faire frire dans une poêle avec de l’huile.
- Placer sur du papier absorbant et servir immédiatement.
- Déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith