Le gâteau nuage au yaourt sans farine est un gâteau composé de yaourt nature, oeufs, fécule de maïs, sucre et citron.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau doux comme un nuage au yaourt, sans farine, ni beurre, ni huile, à la consistance crémeuse, fondant en bouche, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 350 g de yaourt blanc nature |
| 4 oeufs |
| 75 g de fécule de maïs |
| 75 g de sucre en poudre |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs dans deux bols différents.
- Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et fouetter.
- Ajouter le yaourt au mélange ainsi que le zeste râpé de citron. Continuer à fouetter.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’œufs montés en neige au mélange de jaunes d’œufs et de sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Ajouter la fécule de maïs tamisée et incorporer avec une spatule en effectuant des mouvements délicats.
- Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four en mode ventilé à 170°C durant 45 à 50 min jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le gâteau soit cuit au centre.
- Sortir le gâteau du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià