GÂTEAU NUAGE AU YAOURT SANS FARINE

Le gâteau nuage au yaourt sans farine est un gâteau composé de yaourt, fécule de maïs, sucre, oeufs, citron et sucre glace.

Léger grâce à l’utilisation de yaourt, sa saveur douce et crémeuse est équilibrée par le goût frais et légèrement acide du citron. Ce gâteau à la texture moelleuse du fait l’utilisation de fécule de maïs possède une texture douce, crémeuse, fondante dans la bouche.

Facile et rapide à préparer avec quelques ingrédients, sans gluten ni beurre, ce gâteau se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 55 min
6 personnes
350 g de yaourt nature
80 g de fécule de maïs
70 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 citron (zeste râpé)
sucre glace

Préparation :

  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs dans 2 bols différents.
  • Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
  • Tout en fouettant, ajouter le yaourt et le zeste de citron.
  • Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
  • Ajouter enfin la fécule de maïs tamisée et incorporer délicatement au mélange avec une spatule, avec des mouvements lents de bas en haut.
  • Verser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 45 à 50 min jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le gâteau soit cuit au centre.
  • Si le gâteau brunit trop vite, recouvrir de papier sulfurisé.
  • Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler.
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation :

« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »

Gilbert Choulet