GÂTEAU NUAGE AU YAOURT SANS FARINE

Le gâteau nuage au yaourt sans farine est un gâteau composé de yaourt, fécule de maïs, sucre, oeufs, citron et sucre glace.

Léger grâce à l’utilisation de yaourt, sa saveur douce et crémeuse est équilibrée par le goût frais et légèrement acide du citron. Ce gâteau à la texture moelleuse du fait l’utilisation de fécule de maïs possède une texture douce, crémeuse, fondante dans la bouche.

Facile et rapide à préparer avec quelques ingrédients, sans gluten ni beurre, ce gâteau se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 55 min

6 personnes

350 g de yaourt nature

80 g de fécule de maïs

70 g de sucre en poudre

4 oeufs

1 citron (zeste râpé)

sucre glace

Préparation :

• Séparer les jaunes des blancs d’oeufs dans 2 bols différents.
• Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
• Tout en fouettant, ajouter le yaourt et le zeste de citron.
• Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Ajouter enfin la fécule de maïs tamisée et incorporer délicatement au mélange avec une spatule, avec des mouvements lents de bas en haut.
• Verser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 45 à 50 min jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le gâteau soit cuit au centre.
• Si le gâteau brunit trop vite, recouvrir de papier sulfurisé.
• Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »

Gilbert Choulet