Le gâteau moelleux au citron au mascarpone est un gâteau composé de farine, oeufs, sucre en poudre, mascarpone, levure chimique, huile et citron; saupoudré de sucre glace.
Facile à préparer, ce gâteau au citron très moelleux, fondant dans la bouche du fait de l’ajout de mascarpone, est un grand classique de la pâtisserie italienne. A la fois humide et compact, il se déguste lors des collations de la journée ou s’utilise pour réaliser des gâteaux ou des entremets garnis de crèmes ou confitures.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Rendement : 6 personnes |
| 250 g de farine, tout usage |
| 4 oeufs de taille moyenne |
| 150 g de sucre en poudre |
| 250 g de mascarpone |
| 1 sachet de levure chimique |
| 50 ml d’huile d’arachide |
| 1 citron (zeste râpé et jus) |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le mascarpone, le sucre en poudre, le zeste râpé et le jus de citron. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et moelleuse.
- Ajouter les œufs tout en fouetter jusqu’à bonne absorption.
- Ajouter l’huile, la farine et la levure chimique. Fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène crémeuse.
- Verser le mélange dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 35 à 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.” Paul Bocuse / Entretien avec Bernard Pivot – Janvier 1976