GÂTEAU AU MASCARPONE AU CITRON : la recette facile

Le gâteau au mascarpone au citron est un gâteau composé de mascarpone, sucre, farine, oeufs, citron et sel.

Facile à réaliser, ce gâteau moelleux à la consistance fondante délicieusement parfumé au citron se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
6 personnes
250 g de mascarpone
75 g de sucre en poudre
70 g de farine, tout usage
2 oeufs
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 citron (zeste râpé)
1 pincée de sel

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Incorporer les jaunes d’œufs l’un après l’autre puis, tout en fouettant, ajouter le zeste et le jus de citron.
  • Ajouter ensuite la farine tamisée et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
  • Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Couvrir un moule de 24 à 26 cm de papier sulfurisé, verser le mélange dans le moule et enfourner durant environ 40 min.
  • Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir.
  • Déguster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky