GÂTEAU AU MASCARPONE AU CITRON : la recette facile

Le gâteau au mascarpone au citron est un gâteau composé de mascarpone, sucre, farine, oeufs, citron et sel.

Facile à réaliser, ce gâteau moelleux à la consistance fondante délicieusement parfumé au citron se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 55 min

6 personnes

250 g de mascarpone

75 g de sucre en poudre

70 g de farine, tout usage

2 oeufs

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 citron (zeste râpé)

1 pincée de sel

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
• Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Incorporer les jaunes d’œufs l’un après l’autre puis, tout en fouettant, ajouter le zeste et le jus de citron.
• Ajouter ensuite la farine tamisée et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
• Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Couvrir un moule de 24 à 26 cm de papier sulfurisé, verser le mélange dans le moule et enfourner durant environ 40 min.
• Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Saupoudrer de sucre glace et servir.
• Déguster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky