Le gâteau au mascarpone au citron est un gâteau composé de mascarpone, sucre, farine, oeufs, citron et sel.
Facile à réaliser, ce gâteau moelleux à la consistance fondante délicieusement parfumé au citron se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 75 g de sucre en poudre |
| 70 g de farine, tout usage |
| 2 oeufs |
| 2 cuillères à soupe de jus de citron |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer les jaunes d’œufs l’un après l’autre puis, tout en fouettant, ajouter le zeste et le jus de citron.
- Ajouter ensuite la farine tamisée et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Couvrir un moule de 24 à 26 cm de papier sulfurisé, verser le mélange dans le moule et enfourner durant environ 40 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
- Déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky