Les demi-lunes aux noisettes et au chocolat sont de petits biscuits en forme de demi-lunes à base de farine, noisettes, beurre, sucre et sel; trempés pour moitié dans du chocolat fondu.
Biscuits traditionnels alsaciens de Noël, ces biscuits constituent une variété de Vanillekipferl, petits biscuits autrichiens traditionnellement fabriqués à Noël, en forme de croissant de lune turc symbolisant la célébration de la victoire des autrichiens sur les Turcs en 1683.
Faciles à préparer, ces biscuits sablés délicieusement parfumés aux noisettes et au chocolat se dégustent lors des collations de la journée, en particulier lors des fêtes de Noël.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min |
| Rendement : environ 35 biscuits |
| 250 g de farine, tout usage |
| 125 g de noisettes |
| 175 g de beurre, à température ambiante |
| 100 g de sucre en poudre |
| 80 g de chocolat noir |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans le bol d’un mixeur, ajouter les noisettes et réduire en poudre.
- Dans un bol, mélanger la poudre de noisettes avec la farine, le beurre, le sel et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Avec un peu de pâte, former de petits rouleaux, effiler les extrémités et courber pour leur donner la forme d’un croissant.
- Placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C et enfourner durant 15 min.
- Sortir et laisser refroidir complètement.
- Une fois les biscuits refroidis, faire fondre le chocolat au bain marie.
- Tremper la moitié des croissants dans le chocolat fondu et laisser sécher sur une grille.
- Servir et déguster !
- Conserver dans une boite métallique.
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David / Cuisine paysanne française