DEMI-LUNES AUX NOISETTES ET AU CHOCOLAT : la recette facile

Les demi-lunes aux noisettes et au chocolat sont de petits biscuits en forme de demi-lunes à base de farine, noisettes, beurre, sucre et sel; trempés pour moitié dans du chocolat fondu.

Biscuits traditionnels alsaciens de Noël, ces biscuits constituent une variété de Vanillekipferl, petits biscuits autrichiens traditionnellement fabriqués à Noël, en forme de croissant de lune turc symbolisant la célébration de la victoire des autrichiens sur les Turcs en 1683.

Faciles à préparer, ces biscuits sablés délicieusement parfumés aux noisettes et au chocolat se dégustent lors des collations de la journée, en particulier lors des fêtes de Noël.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 35 min
Rendement : environ 35 biscuits
250 g de farine, tout usage
125 g de noisettes
175 g de beurre, à température ambiante
100 g de sucre en poudre
80 g de chocolat noir
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans le bol d’un mixeur, ajouter les noisettes et réduire en poudre.
  • Dans un bol, mélanger la poudre de noisettes avec la farine, le beurre, le sel et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Avec un peu de pâte, former de petits rouleaux, effiler les extrémités et courber pour leur donner la forme d’un croissant.
  • Placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 175°C et enfourner durant 15 min.
  • Sortir et laisser refroidir complètement.
  • Une fois les biscuits refroidis, faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Tremper la moitié des croissants dans le chocolat fondu et laisser sécher sur une grille.
  • Servir et déguster !
  • Conserver dans une boite métallique.

Citation :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Élisabeth David / Cuisine paysanne française