GÂTEAU NUAGE AU YAOURT GREC : la recette facile

Le gâteau nuage au yaourt grec est un gâteau composé de yaourt grec, sucre en poudre, fécule de maïs, œufs, sel et vanille; cuit au bain-marie.

Facile à préparer, ce gâteau haut ultra-moelleux sans gluten, beurre, huile ou lait, se déguste au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 1 h

Temps total : 1 h 20 min

Portions : 6 personnes

300 g de yaourt grec

85 g de sucre en poudre

55 g de fécule de maïs

4 œufs

1 pincée de sel

extrait de vanille

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
• Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Mélanger durant 5 min jusqu’à dissolution du sucre.
• Ajouter le yaourt grec, la fécule de maïs et continuer à mélanger.
• Dans un bol, monter les blancs d’œufs à la neige avec le sel.
• Incorporer les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
• Couvrir un moule de 20 à 22 cm de papier sulfurisé.
• Verser la pâte dans le moule et placer dans un récipient plus grand.
• Verser de l’eau chaude dans le récipient jusqu’à mi-hauteur du moule.
• Préchauffer le four en mode statique à 160°C. Enfourner durant 1 h.
• Laisser dans le four la pote entrouverte durant 15 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines. »

Charles Monselet