Le gâteau nuage au yaourt grec est un gâteau composé de yaourt grec, sucre en poudre, fécule de maïs, œufs, sel et vanille; cuit au bain-marie.
Facile à préparer, ce gâteau haut ultra-moelleux sans gluten, beurre, huile ou lait, se déguste au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de yaourt grec |
| 85 g de sucre en poudre |
| 55 g de fécule de maïs |
| 4 œufs |
| 1 pincée de sel |
| extrait de vanille |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
- Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Mélanger durant 5 min jusqu’à dissolution du sucre.
- Ajouter le yaourt grec, la fécule de maïs et continuer à mélanger.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs à la neige avec le sel.
- Incorporer les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Couvrir un moule de 20 à 22 cm de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule et placer dans un récipient plus grand.
- Verser de l’eau chaude dans le récipient jusqu’à mi-hauteur du moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C. Enfourner durant 1 h.
- Laisser dans le four la pote entrouverte durant 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines. »
Charles Monselet