Les crêpes à la règle de 3 sont des crêpes composées de farine, œufs, huile, lait, sel et sucre.
Moins connue que la pâte à crêpes 4,3,2,1, cette méthode à la règle de 3 permet de préparer une pâte à crêpes de base, le chiffre 3 revenant comme une constante.
Facile et rapide à préparer, ces crêpes moelleuses et fines se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 20 min + 1 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 3 œufs |
| 3 cuillères à soupe d’huile |
| 3/4 l de lait |
| 1 pincée de sel |
| 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (option) |
Préparation :
- Tamiser la farine dans un bol.
- Ajouter le sel et éventuellement le sucre.
- Incorporer les œufs tout en mélangeant au fouet.
- Verser le lait en plusieurs fois et mélangeant entre chaque étape.
- Mettre la pâte au réfrigérateur durant au moins 1 h.
- Dans une poêle bien chaude et huilée, verser une demie à une louche de pâte et faire cuire 1,5 à 2 min.
- Retourner et faire cuire environ 1 min.
- Placer dans une assiette. Sucrer éventuellement.
- Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir.
Georges Simenon