CRÊPES À LA RÈGLE DE 3 : la recette facile

Les crêpes à la règle de 3 sont des crêpes composées de farine, œufs, huile, lait, sel et sucre.

Moins connue que la pâte à crêpes 4,3,2,1, cette méthode à la règle de 3 permet de préparer une pâte à crêpes de base, le chiffre 3 revenant comme une constante.

Facile et rapide à préparer, ces crêpes moelleuses et fines se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 20 min + 1 h (repos)

Portions : 6 personnes

300 g de farine, tout usage

3 œufs

3 cuillères à soupe d’huile

3/4 l de lait

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre en poudre (option)

Préparation :

• Tamiser la farine dans un bol.
• Ajouter le sel et éventuellement le sucre.
• Incorporer les œufs tout en mélangeant au fouet.
• Verser le lait en plusieurs fois et mélangeant entre chaque étape.
• Mettre la pâte au réfrigérateur durant au moins 1 h.
• Dans une poêle bien chaude et huilée, verser une demie à une louche de pâte et faire cuire 1,5 à 2 min.
• Retourner et faire cuire environ 1 min.
• Placer dans une assiette. Sucrer éventuellement.
• Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
• Servir et déguster !

Citation :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir.

Georges Simenon