Le namandier aux pommes grand-mère est un gâteau composé de pommes, poudre d’amandes, sucre de canne, beurre et oeufs.
Dérivé du gâteau de Saint-Jacques (torta de Santiago en espagnol), gâteau sans farine espagnol aussi appelé fondant aux amandes, ce gâteau délicieux auquel des tranches de pommes ont été ajoutées, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 3 pommes |
| 200 g de poudre d’amandes |
| 100 g de sucre de canne |
| 100 g de beurre mou |
| 4 œufs |
| amandes effilées (option) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Faire fondre votre beurre au bain-marie.
- Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre de canne.
- Incorporer le beurre mou coupé en morceaux. Intégrer enfin la poudre d’amandes.
- Éplucher, épépiner et couper les pommes en tranches fines.
- Couper en deux et mélanger à la pâte.
- Verser la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Parsemer éventuellement d’amandes effilées et enfourner durant 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon