Le gâteau coton au yaourt et au chocolat est un gâteau à base de yaourt grec, oeufs, sucre en poudre, sucre vanillé, farine, fécule de maïs, huile, poudre de cacao, jus de citron et sel.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau japonais au chocolat cuit au bain-marie, moelleux et doux tel un nuage, se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 10 min |
| Temps total : 1 h 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de yaourt grec nature |
| 4 oeufs de taille moyenne |
| 75 g de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 50 g de farine, tout usage |
| 20 g de fécule de maïs |
| 30 ml d’huile d’arachide |
| 25 g de poudre de cacao |
| 5 ml de jus de citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et l’huile d’arachide.
- Ajouter le yaourt et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans un bol, tamiser et mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao et la fécule de maïs.
- Ajouter petit à petit à la préparation tout en fouettant.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le se, le jus de citron et le sucre vanillé.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser le mélange dans un moule à bords hauts de 18 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Placer le moule dans un récipient plus grand et remplir ce récipient d’eau chaude à mi-hauteur.
- Préchauffer le four en mode statique à 140°C et enfourner 1 h à 1 h 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.” Paul Bocuse