Le gâteau coton au yaourt et au chocolat est un gâteau à base de yaourt nature grec, oeufs, sucre, sucre vanillé, farine, fécule de maïs, huile, poudre de cacao, jus de citron et sel.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau très moelleux au yaourt parfumé au chocolat à la consistance cotonneuse s’inspire de gâteaux japonais. Il se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 1 h 10 min |
| Total : 1 h 25 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de yaourt grec nature |
| 4 oeufs |
| 75 g de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 50 g de farine, tout usage |
| 20 g de fécule de maïs |
| 30 ml d’huile |
| 25 g de poudre de cacao non sucré |
| 1 cuillère à café de jus de citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et l’huile jusqu’à obtenir un mélange clair.
- Ajouter ensuite le yaourt et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Tamiser et mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao et la fécule de maïs. Tout en fouettant, ajouter petit à petit à la préparation.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel et/ou le jus de citron puis serrer avec le sucre.
- Incorporer délicatement et peu à peu les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser le mélange dans un moule à bords hauts de 18 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé dans le fonds et le pourtour de sorte à obtenir une hauteur de papier sulfurisé d’environ 10 cm à partir du fond du moule.
- Placer le moule dans un récipient plus grand et remplir d’eau à mi-hauteur.
- Préchauffer le four en mode statique à 140°C et enfourner durant 1 h à 1 h 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau