Les croûtes savoyardes grand-mère sont constituées de tranches de pain de campagne trempées dans du vin blanc, recouvertes de fromage (Abondance, Beaufort ou Comté), de poitrine fumée ou de jambon cru et parfois d’œuf.
Originaire de Savoie, ce plat rustique montagnard nécessitant peu d’ingrédients, permettant de récupérer le pain rassis et les restes de fromages, se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 20 min |
| Total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 375 g de Beaufort râpé + 375 g de raclette de Savoie |
| 6 tranches épaisses de pain de campagne rassis |
| 6 tranches de poitrine fumée |
| 2 gousses d’ail |
| 225 ml de crème fraîche liquide entière |
| vin blanc de Savoie |
| poivre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Dans un plat allant au four, frotter le fond avec l’ail.
- Faire tremper les tranches de pain dans le vin blanc, puis mettre au fond du plat.
- Placer les tranches de poitrine fumée sur les tranches de pain puis les tranches de raclette.
- Verser la crème fraîche par-dessus, puis le beaufort râpé.
- Poivrer.
- Enfourner 15 à 20 min.
- Sortie du four.
- Servir et déguster !
Citation :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones