Les délices à la mangue et au yaourt sont des desserts individuels à base de purée de mangue, d’orange, de miel et de yaourt grec. Frais et faciles, les délices à la mangue et au yaourt se dressent en verrines, en couches. Sans cuisson, les délices à la mangue et au yaourt sont parfaits en été, en fin de repas ou en collation.
La mangue légèrement acidulée, la douceur du miel et le velouté du yaourt grec composent un dessert léger et rafraîchissant, joliment décoré de pistaches et de menthe.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : aucun (ou 1 h au frais) |
| Temps de cuisson : aucune (sans cuisson) |
| Temps total : 10 min |
| Pour : 4 personnes |
| 250 g de mangue coupée en dés |
| 500 ml de yaourt grec |
| 100 g de fromage frais, à température ambiante |
| 3 cuillères à soupe de miel |
| 1 orange (zeste) |
| feuilles de menthe |
| pistaches |
Préparation des délices à la mangue et au yaourt
- Chauffer dans une casserole le miel avec 4 cuillères à soupe d’eau et le zeste d’orange.
- Mixer ce mélange avec la mangue jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
- Mélanger à part le yaourt grec et le fromage frais jusqu’à un appareil homogène.
- Monter les verrines en alternant une couche de yaourt et une couche de purée de mangue, jusqu’en haut.
- Terminer par une couche de purée, décorer de pistaches concassées et de menthe, puis déguster !
Astuces pour réussir les délices à la mangue et au yaourt
- Choisir une mangue bien mûre, plus sucrée et parfumée.
- Réfrigérer 1 h avant de servir pour un dessert bien frais.
- Utiliser des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches.
- Concasser les pistaches au dernier moment pour garder le croquant.
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Questions fréquentes
Mangue fraîche ou surgelée ?
Une mangue fraîche bien mûre est idéale, mais de la mangue surgelée décongelée et égouttée convient très bien hors saison.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui : quelques heures au réfrigérateur, ils n’en seront que plus frais. Ajoutez les pistaches et la menthe juste avant de servir.
Par quoi remplacer le miel ?
Par du sirop d’agave, d’érable ou un peu de sucre. Selon la maturité de la mangue, on peut aussi réduire la quantité de sucre.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont. »
Curnonsky
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Dans une casserole, verser le miel et 4 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le zeste d'orange.
- Verser le tout dans le bol d'un mixeur. Ajouter la mangue et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un bol, mélanger le yaourt et le fromage à la crème, en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verser un peu de yaourt dans quatre verres ou bols, puis recouvrir d'une couche de purée de mangue. Répéter l'opération jusqu'à ce que les verres soient pleins.
- Terminer par une couche de purée. Décorer de pistaches et de feuilles de menthe. Déguster !