FINANCIEROS MINUTO: la receta fácil y sabrosa

Le financiera es una masa hecha con almendras, harina, azúcar, mantequilla y claras de huevo. 

Se pueden servir con natillas, lo que permite aprovechar las yemas restantes.

El financiero encuentra su origen a finales del siglo XIX. En este momento, un pastelero llamado Lasne decidió actualizar los cupcakes de almendras llamados " visitación« . Ubicado cerca de la Bolsa de Valores de París, su clientela está compuesta por financieros, ansiosos por comer rápidamente sin ensuciarse las manos, este pastel es ideal.

Con gran éxito, Lasne la renombra como “financiera” y modifica la forma ovalada del pastel para darle una forma rectangular de barra de oro, un guiño a la actividad de sus clientes financieros.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación :  20 min
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes:  personas 6
200 g de azúcar en polvo
175 g de mantequilla
110 g de almendras molidas / almendras picadas
70 g de harina
Claras de huevo 4 

preparación:

  • Derrite la mantequilla y deja que se enfríe.
  • Combine el azúcar, la harina y las almendras molidas en un bol.
  • Agregue las claras de huevo y mezcle.
  • Agregue la mantequilla.
  • Precalentar el horno 200 ° C.
  • Prepare el molde para los financieros (mantequilla y harina ligeramente).
  • Vierta la preparación 3 / 4 en los moldes.
  • Agregue las almendras en hojuelas en la parte superior.
  • Hornea de 15 a 20 minutos hasta que las financieras tomen un bonito color dorado y una hoja de cuchillo insertada en el centro salga seca.
  • Deja enfriar y disfruta.
  • NB : también es posible añadir chocolate negro, pistachos triturados, arándanos, grosellas o frambuesas a la preparación “natural”.

Cita sobre la cocina:

"La buena comida es honesta, sincera y sencilla".

Élisabeth David / cocina campestre francesa

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