TRUFAS DE CHOCOLATE LIGERO: la receta fácil

Las trufas de chocolate ligero son dulces de chocolate hechos de ricotta magra, chocolate negro, cacao y azúcar glas.

Fueron inventados por Louis Dufour, un pastelero de Chambéry, en diciembre de 1895. Al quedarse sin materia prima para hacer sus dulces de fin de año, este chocolatero tuvo la idea de mezclar crema agria, vainilla y cacao en polvo, sumerja todo en chocolate derretido, antes de cubrirlo con chocolate en polvo. Nació la trufa de chocolate.

Faciles à préparer et savoureuses, ces truffes au chocolat légères sont fabriquées avec des ingrédients légers tels que la ricotta maigre, le chocolat noir et le cacao. Elles se dégustent notamment lors des fêtes de fin d’année.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso:  3 h
Hora de cocinar : -
Tiempo total: 15 min + 3 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
120 g ricotta magra
50 g de cacao amargo
80 g chocolate negro
25 g azúcar glas

preparación:

  • Derretir el chocolate negro al baño maría y dejar enfriar.
  • Mezcle la ricota con el azúcar glas, luego agregue el chocolate negro derretido y 35 g de cacao amargo.
  • Mezclar nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Pon la mezcla en el frigorífico durante 2 o 3 horas hasta que esté casi sólida.
  • Salir, dar forma a las bolas, luego pasar en un plato que contenga 15 g de cacao amargo.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“La buena comida no tiene por qué ser cara. "

Paul Bocuse

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