FLAN CON TURRÓN D'OR

Le flan de turrón es un postre elaborado a base de huevos, leche, turrón dorado de Jijona, azúcar y vainilla, cubierto con caramelo.

Fácil de preparar, tierno y delicioso, es perfecto al final de una comida o durante la merienda del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 35 min
Tiempo de descanso: 4 h
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 1 h 20 min + 4 h (resto)
Ingredientes: personas 6
Huevos grandes 4
500 ml de leche
250 g el Turrón de oro de Jijona
120 g de azúcar
1/2 cucharadita a c. extracto de vainilla
Caramelo:
100 g de azúcar
60 ml de agua fría + 40 ml de agua caliente
1 c. a s. de jugo de limon

preparación:

  • Cortar el turrón en trozos grandes y triturar. Mezclar en un bol con la leche y 120 g de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Dejar descansar.
  • Poner en un cazo 100 g de azúcar a fuego medio con 60 ml de agua y el zumo de limón. Revuelva un poco y cocine sin revolver hasta que el caramelo comience a tomar un color dorado.
  • Sal del fuego.
  • En un cazo calentar 40 ml de agua hasta que hierva.
  • Vierta poco a poco en el caramelo y revuelva con una cuchara hasta que quede fluido.
  • Vierte el caramelo en 6 mini moldes o en un molde rectangular simple y muévelos un poco para esparcir el caramelo para que no se quede en el fondo.
  • En un bol, romper los huevos y batir ligeramente para incorporar las yemas y las claras sin crear demasiada espuma.
  • Precalienta el horno en modo estático a 160 ° C.
  • Agrega la mezcla de turrón, leche y azúcar y mezcla bien con los huevos.
  • Vierta la preparación en los moldes y coloque en una bandeja para hornear.
  • Llena la bandeja de horno con agua hasta cubrir los mejillones hasta la mitad y mete al horno a media altura.
  • Cocine al baño maría entre 45 min y 1 hora. Haz la prueba del palillo de dientes para ver si están cocidos.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Refrigere por 3 a 4 h.
  • Desmolda y voltea sobre platos.
  • Si es necesario decorar con un poco de turrón picado.
  • ¡Sirve y disfruta!